0
0
Chắc chắn rằng bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày. Bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày. Để tìm một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể bỏ qua bánh bao. Bánh bao nhân thịt là món ăn sáng quen thuộc của mọi gia đình Việt Nam bởi tính tiện lợi của nó. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà, các mẹ thường tìm công thức làm bánh bao vừa đơn giản vừa ngon và cải tiến theo khẩu vị của gia đình mình.
Bánh bao nhân thịt là loại bánh dễ ăn, thơm ngon. Bên ngoài bọc lớp bánh dẻo xốp, ngọt mát, bên trong là nhân thịt ngon tuyệt. Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Người Việt đã rất khéo léo biến tấu món bánh bao truyền thống của Trung Quốc để phù hợp hơn với vị của mình.
Nguyên liệu cần có để làm món bánh bao nhân thịt
- 200g bột mì
- 2,5g men nở
- 115ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40g đường
- Nhân bánh bao: 100g thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 3 nấm mèo thái nhỏ, 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ, 1 củ hành tím thái nhỏ, trứng cút luộc.
- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon
- Bước 1: Cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều. Sau đó lấy ít thịt đè dẹt, cho trứng cút vào giữa vo tròn.
- Bước 2: Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước ấm vào trộn đều. Trộn cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột, ủ khoảng 40 – 50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.
- Bước 3: Khi bột nở lấy ra, nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay.
- Bước 4: Rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi cùng 1 muỗng canh giấm rồi nhấc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.
Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon. Bánh ăn không hết bạn cứ bọc bánh trong màng thực phẩm, cất trong tủ lạnh. Khi ăn mang ra hấp nóng lại là giống như bánh mới. Kiigruss24h.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao nhân thịt!
Mẹo thực hiện thành công món ăn
- Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chia chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều bột nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
- Không nên ủ bánh quá lâu, bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheo
- Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
- Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
- Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
- Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
