0
0
Một trong những món ăn dân dã, lưu truyền của nhân dân ta qua nhiều thế hệ là canh chua cá lóc. Cùng với sự phát triển không ngừng của xã hội, những món ăn gia đình là nơi dừng chân sau từng thành viên trong nhà. Canh chua cá lóc đặc biệt ở chỗ thanh mát, chỉ cần ăn bát canh chua cá lóc do mẹ nấu là bạn sẽ thấy nhẹ bụng hơn hẳn. Nếu bạn thích món ăn mà không biết cách chế biến món này như thế nào, hay đơn giản bạn muốn học cách làm món này để thay đổi thực đơn cho gia đình thì có thể đọc bài viết dưới đây để hiểu cách làm canh chua cá lóc!
Hôm nay, kiigruss24h.com xin hướng dẫn các bạn cách làm canh chua cá lóc ngon tại nhà. Chưa đầy 30 phút để hoàn thành món ăn tốt cho sức khỏe cho cả nhà, sao không vào bếp ngay nhỉ?
Nguyên liệu cần có để nấu canh chua cá lóc
- 1 con cá lóc khoảng 700-800g
- ¼ quả thơm
- 2 quả cà chua
- 5 quả đậu bắp
- 2 nhánh dọc mùng
- 100g giá đậu
- 50g me chua chín
- Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Quy trình chế biến canh chua cá lóc
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Cá lóc mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thái thành khoanh vừa ăn. Dùng dao cứa vài đường trên mỗi lát cá để cá thâm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
- Thơm, đậu bắp xắt lát xéo.
- Cà chua bổ cau
- Dọc mùng tước vỏ, căt mỏng, rửa qua với nước muối pha loãng sau đó đem chần với nước sôi, để ráo.
- Giá đậu rửa sạch.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái mịn.
- Me chua chin ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Tiến hành nấu canh chua cá lóc
- Chuẩn bị một cái nồi lớn, phi thơm hành tỏi cùng ½ muỗng ớt bột để màu sắc đậm hơn, tiếp theo cho cá vào chiên sơ qua. Sau đó cho nước vào đun sôi, cho tiếp nước me và thơm vào. Nước nấu canh bạn có thể dùng nước hầm xương để hương vị món ăn được ngon hơn.
- Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt nổi trên mặt nước canh để nước không bị đục.
- Khi cá sắp chin tới thì bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào nấu chung. Nêm nếm với ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt điều chỉnh sao cho vừa ăn nhé.
- Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là món ăn đã được hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức
Món canh cho ra tô lớn để cả nhà cùng ăn. Vì đặc tính của món ăn là tính thanh mát, giải nhiệt nên bạn nấu hơi nhiều nước nhé. Để cá không bị nát thì bạn cho cá ra một cái dĩa riêng để ăn với cơm. Chúc các bạn thành công với cách làm canh chua cá lóc này nhé
Bí quyết chọn cá lóc tười ngon và mẹo nhỏ để khủ đi mùi tanh của cá
Một điểm rất đáng lưu tâm khi chọn cá là. Hãy quan sát kỹ phần mắt của cá, những con cá có màu mắt vàng hay đục thể hiện rằng con cá đó đã không còn tươi ngon nữa, hãy chọn những con có màu mắt trong và sáng. Những con cá còn tươi thì mang thường sẽ có màu đỏ hồng chứ không bị thậm hay sẫm màu.
Cảm nhận bằng cách chạm vào con cá, nếu bạn thấy thân cá nhớt ấn nhẹ thì cảm thấy thịt lõm xuống và mất rất nhiều thời gian để đàn hồi chứng tỏ con cá đó đã chết cách đó khá lâu rồi, điều này sẽ không đảm bảo để bạn có một nồi canh cá lóc thơm ngon đâu, hay cố gắng chọn những con cá có vẻ ngoài sáng bóng, thịt ấn vào cảm nhận được rõ sự đàn hồi, đặc biệt là vẩy không bị bong tróc
Một cách khá hay để khử mùi tanh trên cá, là khi đã sơ chế xong, bạn nên ngâm phần thịt cá với rượu, sau đó là ướp với những gia vị đã chuẩn bị sẵn để chúng ngấm vào cá một cách hoàn hảo nhất. Hãy cùng học cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
