0
0
Chân gà từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, bạn sẽ bất ngờ khi biết những lợi ích sức khỏe mà chân gà mang lại.
Chân gà từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích trên khắp thế giới – đặc biệt là ở Châu Á. Ở Việt Nam, những năm gần đây, chân gà trở thành một trong những món ăn khoái khẩu của giới trẻ. Không chỉ là món mồi ngon trên bàn nhậu của cánh mày râu mà nó còn trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều chị em.
Tuy không nhiều thịt, nhiều mỡ nhưng từ chân gà người ta đã chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như: chân gà nướng, chân gà luộc ngâm sả, chân gà luộc, chân gà chiên nước mắm, chân gà nướng sa tế … Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của chân gà.
Theo các nghiên cứu về việc ăn chân gà
Theo các nhà khoa học, chân gà rất giàu collagen. Mức độ collagen tự nhiên trong chân gà cũng tương tự lượng collagen có trong rau xanh và trái cây. Đây là chất giúp hỗ trợ da tạo tế bào mới thay cho những tế bào chết, từ đó giúp duy trì sức khỏe, độ đàn hồi và sự trẻ trung của làn da.
Bên cạnh đó, thành phần collagen trong chân gà còn có tác dụng như thuốc hạ huyết áp loại ức chế men chuyển. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản tại Đại học Hirosima và Trung tâm nghiên cứu phát triển Nippon Meat Packers đã tìm thấy 4 loại protein từ collagen trong chân gà có khả năng kiểm soát huyết áp khi thử nghiệm trên chuột sau 4 giờ bắt đầu có hiệu lực, sau 8 giờ huyết áp giảm nhiều nhất.
Các nghiên cứu khoa học còn phát hiện trong chân gà có rất nhiều acid hyaluronic và chondroitin sulfate; 2 chất này đều mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong đó, acid hyaluronic có tác dụng duy trì độ ẩm và ngăn ngừa lão hóa cho làn da vô cùng hiệu quả. Còn thành phần chondroitin sulfate giúp sụn giữ nước, qua đó cho thấy vai trò của nó trong điều trị các bệnh về xương khớp và các vấn đề về khớp khác.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục món ăn dinh dưỡng
Những lợi ích không ngờ của việc ăn chân gà
Giúp giảm nguy cơ gãy xương
Bệnh khớp và các vấn đề về xương thường xảy ra ở người cao tuổi do cơ thể đã giảm khả năng hấp thụ canxi. Chân gà chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, collagen giúp củng cố cấu trúc xương và ngăn ngừa các bệnh xương dễ gãy. Vì vậy, bổ sung món chân gà vào thực đơn hàng ngày từ lúc trẻ. Sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương khi về già.
Giúp hỗ trợ chữa lành vết thương
Chân gà có công dụng hỗ trợ chữa lành vết thương nhờ chứa các chất dinh dưỡng như protein và canxi. Hai chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng này. Sẽ giúp tái tạo dây thần kinh, cơ bắp và xương của con người.
Chân gà giúp cải thiện chức năng tiêu hóa
Phần chân gà chứa mô liên kết và sụn rất ngon. Khi chân gà được hầm lên thì tất cả các chất dinh dưỡng. Như protein, collagen, chondroitin và glucosamine sẽ hòa tan vào nước. Tạo thành món nước dùng hay súp với hương vị hấp dẫn. Giúp cho việc tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.
Giúp duy trì móng chắc khỏe
Chân gà nấu chín sẽ tiết ra một số chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Như axit amin, collagen, glycine, hidroksipolin và proline, giúp duy trì móng chắc khỏe.
Giúp duy trì nướu khỏe mạnh
Nguyên nhân gây ra một số loại bệnh nướu răng là do sức khỏe răng miệng kém. Ngoài ra, sự thiếu hụt vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Cũng sẽ tạo ra các vấn đề ở nướu. Các mô liên kết và sụn, trong chân gà có chứa collagen, axit amin. Và một số chất tạo gelatin sẽ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe của nướu răng.
Giúp cải thiện hệ thống miễn dịch
Ngoài các chất dinh dưỡng cần thiết như collagen hoặc chất tạo gelatin. Trong chân gà còn chứa nhiều loại khoáng chất khác như kẽm, đồng, magiê, canxi và phốt pho. Tất cả các khoáng chất này đều cần thiết để hỗ trợ cơ thể tăng khả năng miễn dịch và chống chọi lại bệnh tật.
