Những loại sữa hạt dễ chế biến giúp tăng cường đề kháng

0 0

Sữa hạt đang là xu hướng giải khát được ưa chuộng trong những năm gần đây. Sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật, hàm lượng dinh dưỡng cao, cách làm sữa hạt đơn giản nên thức uống này luôn có trong thực đơn của nhiều gia đình. Sữa từ các loại hạt rất đa dạng như: sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa óc chó, sữa hạt sen… Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, sữa hạt còn cung cấp hàm lượng đạm, vitamin và khoáng chất cao. A, C, D và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể. Vì vậy, bạn có thể học cách làm sữa từ các loại hạt để bổ sung vào thực đơn đồ uống cho cả gia đình hoặc mở cơ sở kinh doanh, dẫn đầu xu hướng tiêu dùng.

Cách làm một số loại sữa hạt

Có đa dạng cách làm sữa hạt. Ở bài viết này, Dạy Pha Chế Á Âu mang đến cho bạn những công thức làm sữa hạt sau:

Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu chính

Cách làm

Bước 1: Cho hạnh nhân vào âu, đổ nước ngập mặt và ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho hạnh nhân mềm.

Bước 2: Bóc sạch lớp vỏ lụa bên ngoài hạt hạnh nhân.

Bước 3: Cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào chảo đã đun nóng và rang trên lửa nhỏ đến khi hạnh nhân vàng và tỏa mùi thơm.

Bước 4: Cho hạnh nhân rang vàng vào máy xay sinh tố, thêm vào 1.5 lít nước lọc rồi nhấn nút xay nhuyễn nguyên liệu. Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra túi vải và lọc bỏ xác hạt.

Bước 5: Cho sữa hạnh nhân vào nồi, thêm vào 200gr đường phèn, ít lá dứa để tạo mùi thơm rồi nấu sôi khoảng 3 phút. Lưu ý, bạn có thể thay đổi lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị ngọt của mình nhé! Cuối cùng, rót sữa ra ly và thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được.

Sữa óc chó

Giá trị dinh dưỡng của óc chó

Quả óc chó là một trong những nguồn cung cấp lượng khoáng chất vô cùng dồi dào. Kết quả phân tích cho thấy, 30gr hạt óc chó chứa các chất dinh dưỡng sau:

• 185 kcal Năng lượng
• 4.3 gr Đạm
• 3.9 gr Carb
• 0.7 gr Đường
• 1.9 gr Chất xơ
• 18.5 gr Chất béo

Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp hàm lượng vitamin cực dồi dào. Loại quả này chứa nhiều vitamin B6 và vitamin E, đây là hai loại vitamin có khả năng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe cho hệ thần kinh.

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Hạt óc chó bạn mua loại đã được tách vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến. Sơ chế hạt óc chó giúp sữa có mùi thơm hấp dẫn như sau: đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo thì cho hạt óc cho vào rang đến khi hạt tỏa mùi thơm và có màu vàng thì tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Cho hạt óc chó đã sơ chế vào máy xay sinh tố, thêm 1.5 lít nước vào xay cùng. Bạn có thể giảm hoặc tăng lượng nước tùy theo sở thích uống sữa đặc hoặc lỏng. Tiếp theo, nhấn nút và xay nhuyễn hạt óc chó.

Bước 3: Rót hỗn hợp vừa xay vào túi vải và lọc bỏ xác hạt.

Bước 4: Cho nước cốt hạt óc cho vào nồi, thêm vào lá dứa để sữa thơm hơn. Sau đó, khi sữa óc chó sôi thì bạn cho 200gr đường, khuấy tan, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút là đã có ngay phần sữa óc chó dinh dưỡng.

Sữa đậu xanh

Đặc điểm của đậu xanh

Đậu xanh (hay đỗ xanh) còn được gọi là đậu chè, đậu tắt, lục đậu, có tên khoa học là Vigna radiata. Cây đậu xanh thuộc loại cây thân thảo, mọc đứng, chiều cao khoảng 50cm, lá có lông ở cả 2 mặt, hoa nở ở nách lá và có màu vàng lục. Quả đậu xanh hình trụ, mảnh và có lông, bên trong chứa nhiều hạt có hình trụ ngắn, màu xanh, ruột vàng và có mầm ở giữa.

Hạt đậu xanh có kích thước nhỏ với đường kính chỉ khoảng 2 – 2,5mm. Hạt đậu xanh phơi khô được dùng làm thực phẩm, chế biến các món ăn như xôi, cháo, chè, bánh, làm miếng, ngũ cốc dinh dưỡng hoặc ủ lên mầm làm giá đỗ.

Đậu xanh được tiêu thụ rộng rãi ở các nước châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ,… và cả Việt Nam.

Nguyên liệu

Công thức làm

Bước 1: Cho đậu xanh vào âu, thêm nước ấm xâm xấp mặt và ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đậu xanh nở mềm.

Bước 2: Rửa sạch đậu xanh nhiều lần với nước rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc vào ngập mặt đậu rồi xay thật nhuyễn cho đậu xanh chiết xuất hết nước cốt.

Bước 3: Rót hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn ra túi vải, lọc lấy nước cốt và bỏ xác đậu.

Bước 4: Cho sữa đậu xanh, lá dứa vào nồi, nấu sôi thì thêm đường, khuấy tan và tiếp tục đun sôi thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho vào 500ml sữa tươi để kích vị, khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện là hoàn thành thức uống.

Từ những cách làm sữa hạt trên, bạn có thể ứng dụng để biến tấu với đa dạng các nguyên liệu khác như: sữa đậu nành, sữa mè đen, sữa đậu phộng, sữa hạt điều, sữa hạt sen, sữa hạt chia… Ngoài ra, bạn có thể kết hợp các loại hạt với nhau để pha chế sữa thập cẩm, tăng hương vị và dinh dưỡng cho đồ uống.

Một số lưu ý

• Khi xay các loại hạt, bạn nên chia thành các mẻ hạt nhỏ rồi lần lượt xay để hạt nhuyễn. Và có thể chiết xuất toàn bộ dưỡng chất.
• Bạn nấu sữa trên lửa nhỏ và dùng muôi khuấy đều liên tục để tránh sữa bị dính đáy nồi và cháy.
• Nếu bạn uống sữa hạt để giảm cân. Bạn có thể không sử dụng đường và sữa tươi trong các công thức nấu sữa. Nếu bạn học cách làm sữa hạt cho bé. Lưu ý điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu cho phù hợp với từng lứa tuổi.

Cách bảo quản

Sữa hạt được làm từ các nguyên liệu tự nhiên. Không sử dụng hóa chất nên thời gian bảo quản không lâu. Thông thường, một mẻ sữa hạt thành phẩm có thể bảo quản 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản sữa hạt như sau: sữa sau khi nấu bạn để nguội. Cho vào bình chất liệu thủy tinh, có nắp đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 4 – 6 độ C.

Công dụng

Theo nghiên cứu của chuyên gia, trong các loại hạt như điều, óc chó, hạnh nhân có chứa acid anacardic. Đây là một hợp chất có đặc tính ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư. Đồng thời, chất chống oxy hóa được tìm thấy trong sữa hạt cũng là thành phần giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch.

Sữa hạt tốt cho tim mạch. Kali và magie được tìm thấy nhiều trong sữa hạt là một trong những chất cần thiết giúp điều hòa huyết áp; lưu thông máu, ngăn ngừa sự hình thành của máu đông và giảm cholesterol.

Lutein và zeaxanthin là hai hợp chất chống oxy hóa có trong sữa hạt điều có tác dụng bảo vệ mắt khỏi bị tổn thương. Bởi những tác nhân bên ngoài, đồng thời tăng cường chức năng thị lực.

Đông máu là chức năng giúp cơ thể cầm máu trong trường hợp bị thương. Vitamin K là chất rất cần thiết hỗ trợ quá trình đông máu. Vitamin K được tìm thấy nhiều trong các loại sữa hạt, đặc biệt là sữa hạt điều.

Bên cạnh các tác dụng trên, các loại sữa hạt còn là nguồn cung cấp năng lượng, đạm thực vật, calcium và vitamin D cho cơ thể.

Kinh doanh sữa hạt là một trong những hướng phát triển có nhiều tiềm năng khi thị trường chưa có nhiều cạnh tranh và nhu cầu tiêu dùng cao. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của kiigruss24h.com

About Post Author

Trần Trang

[email protected]

Happy

0 0 %

Sad

0 0 %

Excited

0 0 %

Sleepy

0 0 %

Angry

0 0 %

Surprise

0 0 %