0
0
Giai đoạn ăn dặm là lúc trẻ cần được hấp thu nguồn dinh dưỡng đảm bảo với những món ăn phù hợp. Để giúp cho trẻ có thể ăn và tiêu hóa tốt. Đa số các món ăn dặm chính của trẻ trong giai đoạn này là cháo, súp dinh dưỡng. Công đoạn chế biến đồ ăn dặm thường khá cầu kì, kỹ càng. Và thời gian chế biến khá lâu khiến nhiều bà mẹ không có đủ thời gian để chuẩn bị. Giải pháp hiệu quả nhất chính là việc sử dụng những cách bảo quản đồ ăn dặm cho bé liên tục trong 1-2 ngày. Giúp hạn chế được thời gian chuẩn bị đồ ăn dặm cho phụ huynh. Tuy nhiên, cách bảo quản đồ ăn dặm bắt buộc phải giữ đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Bài viết bên dưới sẽ hướng dẫn mẹ bảo quản đồ ăn dặm cho con đúng cách.
Bảo quản thức ăn trong những khay nhựa và đông lạnh
Để có thể tiết kiệm thời gian hơn, các mẹ cũng có thể chọn lựa hình thức bảo quản đồ ăn dặm trên ngăn đá trong thời gian dài. Với cách này, ta có thể chế biến thức ăn dặm với số lượng lớn. Làm đông đá thực phẩm trong khay đá, túi kín khí và rã đông, hâm lại khi đến bữa.
Mẹ chuẩn bị những khay nhựa ô vuông để giữ thực phẩm trong tủ lạnh cho bé. Mỗi ô vuông – một lượng thức ăn vừa phải; tránh lãng phí. Mỗi lần mẹ ước lượng thức ăn cho mỗi bữa của bé rã đông. Và cho vào ô thức ăn tương ứng. Sau khi dùng mẹ dễ dàng rửa sạch với nước rửa bát chuyên dụng.
Nghiền nhuyễn thức ăn rồi cho vào từng ô nhỏ trên khay. Mẹ có thể trộn thức ăn với sữa mẹ trước khi cho vào ngăn đá. Mẹ nên chọn sữa mẹ mới vắt. Hoặc mẹ cũng có thể trộn sau khi thức ăn được rã đông.
Bảo quản khay thức ăn với lớp ni lông chuyên dụng. Có thể dán nhãn thức ăn, ngày chế biến nếu cần. Không nên đông lạnh lại thức ăn đã ra đông. Sử dụng vài ngày đến tuần thức ăn đông lạnh, không nên để quá lâu. Các chuyên gia gợi ý, thức ăn bảo quản ngăn đá có thể bảo quản trong 3 tháng mà vẫn đảm bảo thành phần dinh dưỡng.
Đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cho bé
Các loại thịt để đông lạnh bảo quản dễ dàng hơn. Nhưng khi rã đông dễ bị thay đổi kết cấu và sắc màu. Vì thế, mẹ có thể chế biến, nghiền nhuyễn cho vào ngăn đá thay vì bảo quản thực phẩm tươi sống. Hạn chế để thức ăn trong đồ thủy tinh vào ngăn đá bởi thủy tinh có thể nứt vỡ trong quá trình đông lạnh.
Chế biến thức ăn dặm không phải là khó. Mà mẹ vừa tiết kiệm lại đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cho bé. Mẹ lựa chọn hoa quả tươi, có độ chín vừa phải. Loại bỏ bất cứ vết thâm tím trên quả, bỏ sạch hạt, vỏ. Lời khuyên hữu ích là lựa chọn hoa củ quả theo mùa, có nguồn gốc rõ ràng.
Không cần quá cầu kỳ, dụng cụ cần thiết là một nồi luộc, nồi hấp (hoặc rổ hấp), máy xay và bộ lọc tốt. Nếu mẹ muốn chuẩn bị thức ăn cho bé ăn dần trong 1 – 2 ngày, mẹ có thể đông lạnh thực phẩm đã xay cho bé. Và lúc này mẹ cần chuẩn bị thêm các khay đá viên, túi nhựa chuyên dụng. Cần chú ý vệ sinh sạch sẽ dụng cụ vì hệ tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm.
Ghi nhớ thời gian lưu trữ trên hộp. Nếu để ngăn mát chỉ nên ăn trong ngày hoặc thời gian tối đa sáng hôm sau. Thức ăn bảo quản quá hạn có thể gây tiêu chảy, ngộ độc ở trẻ.
Cách chế biến hợp lý
Cách chế biến thực phẩm ăn dặm cho trẻ là hấp để giữ dinh dưỡng. Sau khi sơ chế thực phẩm, mẹ cắt rau củ thành nhiều phần. Đặt trực tiếp rau, củ vào rổ hấp trong một nồi nước sôi. Nhiệt từ hơi nước sẽ làm rau chín mềm. Sau đó, mẹ xay đến độ mịn cần thiết. Với bé bắt đầu ăn dặm cần nghiền thật mịn. Và trẻ lớn hơn có thể nghiền có độ lổn nhổn nhất định.
Mẹ có thể bảo quản đồ ăn dặm trong ngăn đá rau quả đã xay đến 2 ngày. Nếu bảo quản tốt trong tủ đá, với các dụng cụ chuyên dụng; thì thời gian bảo quản có thể lên đến 2 tháng. Khi sử dụng, mẹ rã đông bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên rã đông bằng cách đặt thức ăn ở nhiệt độ ngoài trời (trong phòng).
Một số lưu ý cần thiết khi bảo quản đối với từng loại thực phẩm
Một số loại rau, củ, quả
Mẹ cần loại bỏ sạch hạt và gọt vỏ. Sau đó đặt vào nồi luộc khoảng 10 – 15 phút để hoa quả chín mềm (tùy thuộc vào loại và số lượng). Sau đó, nghiền và bảo quản theo cách tương tự như rau xanh. Mẹ nên giữ vị ngọt tự nhiên của thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho bé. Không thêm gia vị như đường, bột ngọt,…
Thức ăn là các loại thịt
Mẹ cũng có thể hấp sau đó xay nhuyễn và bảo quản. Các nghiên cứu cho thấy, nếu mẹ thêm gia vị vào thịt như muối vào khẩu phần ăn; thì có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cho bé.
Đậu nành hay các loại đậu khác
Đậu nành, các loại đậu thì cần được nấu chín và đông lạnh một cách an toàn. Mẹ chỉ nên cho bé ăn từng loại một, khi bé lớn hơn một chút có thể xay kết hợp. Các loại quả kết hợp cho bé ngon miệng như: Chuối và táo, táo và bí ngô, chuối và quả bơ,….
Mẹ áp dụng nguyên tắc 4 ngày cho trẻ. Nhằm để theo dõi phản ứng của bé với từng loại thức ăn. Một số loại cần ăn với số lượng hạn chế như cải bắp, cà rốt, cần tây, rau chân vịt,… Vì chúng có chứa nitrat, có thể gây bệnh ở bé.
Bài viết trên đây của kiigruss24h.com đã hướng dẫn mẹ bảo quản đồ ăn dặm cho bé đúng cách. Chúc các mẹ thành công!
