0
0
Cơ thể người mới ốm dậy thường mệt mỏi, hệ miễn dịch kém, thiếu sức sống. Để phục hồi sức khỏe cho người bệnh chúng ta cũng cần có một chế độ ăn uống hợp lý giàu năng lượng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe cho người bệnh nhanh chóng hồi phục.
Món canh hầm hoặc tiềm thích hợp cho người cơ thể suy nhược, mệt mỏi, chán ăn. Tìm hiểu ngay 6 món canh cho người mới ốm dậy sau để giúp hệ tiêu hóa non yếu của trẻ dễ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Những món canh cho người mới ốm dậy
Hạt sen, thịt gà ta, nhung hươu… là các nguyên liệu nấu canh bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất quý cho cơ thể. Bạn có thể chế biến dễ dàng với các hướng dẫn chi tiết sau đây.
Món Canh thịt gà nấu gừng
Canh thịt gà nấu gừng là một món canh cho người mới ốm dậy thân thuộc và giàu dinh dưỡng.
Thịt gà là một nguyên liệu vô cùng thân thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Không những dễ chế biến, thơm ngon mà thịt gà còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, photpho, selenium… . Cách thực hiện món canh cho người mới ốm dậy này vô cùng đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 1kg thịt gà.
- 4 củ hành tím.
- 400g gừng.
- ½ muỗng canh hạt nêm.
- Ngò rí 3 nhánh.
- 2 muỗng cà phê tỏi băm.
- dầu ăn, bột ngọt.
Cách chế biến:
- Bước 1: Hành tím thái thành miếng mỏng vừa ăn, gừng một nửa thái mỏng, 1 nửa băm nhỏ. Gà rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, gừng băm rồi cho gà vào đảo đều tay. Thêm 1 chút hạt nêm, muối vào đảo đến khi gà săn lại thì cho nước vào xâm xấp. Đun đến khi sôi thì cho phần gừng còn lại vào.
- Bước 3: Nên hạt nêm, bột ngọt cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Bước 4: Múc canh ra bát rồi trang trí thêm ngò rí vào cho đẹp. Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Món Canh sườn non đậu xanh tía tô
Canh sườn non, đậu xanh, lá tía tô là món ăn đơn giản, dễ thực hiện và vô cùng bổ dưỡng dành cho những ai bị suy nhược cơ thể hoặc người mới ốm dậy.
Canh sườn non đậu xanh tía tô là món canh cho người mới ốm dậy dễ chế biến và thơm ngon. Sườn non là phần thịt lợn có giá trị dinh dưỡng cao, thức ăn bổ dưỡng cho người mới ốm dậy.
Với khoảng 100g sườn heo non có đến 32mg kali, 32g natri, 17g đạm, chất béo 4g, canxi 5mg, sắt 0.5mg, và nhiều loại vitamin thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, vitamin C, B6, B12… .
Bên cạnh đó, đậu xanh cũng là thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe với thành phần dinh dưỡng gồm có nhiều chất xơ, protein, acid béo omega-3, vitamin E, B, C, tiền vitamin K, acid folic, canxi, magie, kali, natri, kẽm, sắt, flavonoid, carotenoid.
Sự kết hợp giữa sườn non và đậu xanh tạo thành một món ăn vừa cung cấp năng lượng, vừa tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. Đặc biệt, sự có mặt của lá tía tô sẽ giúp người mới ốm dậy thoát mồ hôi, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nôn mửa.
Nguyên liệu:
- Sườn non 300g.
- Đậu xanh 100g.
- Lá tía tô và một số gia vị khác.
Cách chế biến:
- Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa miệng, sau đó cho vào nồi hầm với lượng nước vừa phải.
- Bước 2: Đậu xanh rửa sạch, để ráo nước rồi sau khi ninh sườn heo được 30 phút thì cho vào ninh cùng.
- Bước 3: Ninh đến khi đậu xanh mềm thì nêm nếm gia vị, tắt bếp và thái tía tô cho vào.
Lưu ý: Vớt bọt khi nấu để món ăn được đẹp mắt hơn.
Món Canh mướp đậu phụ
Không thể quên canh mướp đậu phụ trong thực đơn cho người mới dậy. Đây là món canh cho người mới ốm dậy dân giã, thanh mát, giúp cho người mới ốm dậy ăn ngon miệng.
Đồng thời canh mướp đậu phụ còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như photpho, copper, selenium cùng một lượng không nhỏ protein, canxi, mangan… .
Nguyên liệu:
- 150g mướp hương.
- 6 tép tỏi.
- 20g hành lá.
- 2g gừng.
- 1 miếng đậu hũ trắng.
- 4 trái ớt.
- bột bắp 3g.
- 20g nấm mèo.
- ½ muỗng cà phê muối và 1 chút dầu ăn.
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu như sau: Hành, tỏi, ớt thái nhỏ, mướp gọt thái vát, đậu phụ thái miếng vừa ăn, mộc nhĩ rửa sạch.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, sau đó cho hành, ớt, gừng vào phi thơm.
- Bước 3: Tiếp đến cho mướp vào đảo qua rồi cho nước vào đun sôi.
- Bước 4: Sau khi đun sôi nước thì cho đậu phụ vào và nêm nếm gia vị.
- Bước 5: Hòa tan bột bắp với nước rồi đổ từ từ vào nồi canh.
- Bước 6: Mộc nhĩ thái sợi rồi đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Hoàn thành món ăn.
Món Canh bí xanh sườn heo
Như đã chia sẻ ở trên, sườn heo là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp để chế biến thành món canh phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Bí xanh cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng với calorie, natri, kali, mangan, carbohydrate, canxi, vitamin, sắt, magie… Đặc biệt, bí xanh không hề chứa chất béo mà chứa rất nhiều chất xơ, Vitamin b1, B2, B3, C…
Món canh này sẽ giúp người bệnh hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, nâng cao sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Sườn non 300g.
- Bí xanh 1 quả nhỏ.
- Hành lá, rau mùi, và một số gia vị khác.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Với sườn non, bạn rửa sạch, chặt thành từng khúc ngắn. Bí xanh rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn. Các loại rau thơm rửa sạch để ráo nước.
- Bước 2: Sườn non chần qua nước nóng rồi vớt ra, cho vào nồi, đổ nước ngập sườn rồi đun sôi.
- Bước 3: Khi sườn non đã mềm thì cho bí xanh vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- Bước 4: Tắt bếp, thái rau thơm cho vào là hoàn thành món canh.
Món Canh nhung hươu
Không quên nhắc đến canh nhung hươu trong những món canh cho người mới ốm dậy. Đây là món ăn cho người mới ốm dậy bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Trong nhung hươu có đến 25 loại acid amin, 26 nguyên tố vi lượng (Fe, Cu, Mg, Zn…), kích tố, protein… có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, tăng cường sức mạnh cơ bắp, sinh tủy, đại bổ khí huyết, chống mệt mỏi.
Đồng thời, nhung hươu cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa ổn định, ngủ tốt, lợi niệu, tăng nhu động dạ dày – ruột, giúp chuyển hóa tốt protid, glucid, tăng khả năng hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng. Do đó canh nhung hươu là sự lựa chọn tuyệt vời cho người mới ốm dậy. Cách làm rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Nhung hươu tươi.
- Chân giò.
- Nấm.
Cách chế biến:
- Bước 1: Nhung hươu tươi thái lát mỏng, hoặc băm nhỏ.
- Bước 2: Nấu canh như bình thường đến khi chân giò nhừ thì cho nhung hươu vào.
- Bước 3: Đun thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
Cách dùng: Dùng khi còn nóng 1 đến 2 lần/ngày, mỗi lần chỉ dùng từ 2 đến 5g.
Món Canh củ dền đỏ
Củ dền đỏ rất nhiều virtamin và khoáng chất. Không chỉ vậy, trong loại củ này chứa hàm lượng chất sắt cao (>5mcg sắt/100g củ dền), giúp tái tạo và sản sinh ra nhiều tế bào máu, nhanh chóng bổ sung lượng máu thiếu hụt trong cơ thể.
Củ dền đỏ có thể đem hầm với xương và nhiều rau củ khác là món canh bổ máu giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể.
Nguyên liệu
- 2 củ dền
- 3 củ cà rốt
- 3 củ khoai tây
- 2 g hạt sen
- Bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, hành, ngò
Cách làm
- Hạt sen rửa sạch.
- Gọt vỏ, rửa sạch các loại củ. Củ dền (cắt làm 6) – cà rốt (cắt lát xéo vừa) – khoai tây (chỉ nên cắt làm 4 vì cắt nhỏ sẽ dễ bị báy)
- Bắt nồi nước sôi cho thịt vào trụng, đổ đi. Bắt 1 nồi nước khác nấu đến khi thịt sôi thì cho củ dền vào nấu trước vì củ dền rất lâu mềm.
- Nấu củ dền 15′ nước sẽ có màu đỏ rất đẹp. Nêm hạt nêm, bột ngọt rồi thả cà rốt + hạt sen vào.
- Nấu cà rốt + hạt sen 5-10′ cho khoai tây vào nấu 5′ nêm muối, chút đương để tăng gia vị – tắt bếp cho hành + ngò cắt nhỏ vào.
Một số lưu ý khi nấu canh cho người mới ốm dậy
Mỗi một người sẽ có khẩu vị khác nhau. Vì vậy, để nấu được món canh thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với vị “thực khách” khó tính do mới ốm dậy, bạn nên:
- Tim hiểu khẩu vị, sở thích từ đó chế biến, gia giảm món ăn sao cho vừa miệng người ăn.
- Bên cạnh đó, một món canh bổ dưỡng ngoài giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại còn cần bổ sung thêm chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu tốt hơn.
- Bổ sung thêm một số gia vị khác như gừng, tía tô, hành lá… để tăng thêm mùi món ăn. Và đây cũng là những nguyên liệu có khả năng kích thích vị giác, hỗ trợ phục hồi sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng đừng quên trang trí món ăn cũng như bài trí thật đẹp mắt để người bệnh ăn ngon miệng hơn.
Trên đây là top 6 món canh cho người mới ốm dậy phục hồi sức khỏe. Kiigruss24h hy vọng với những món ăn này sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho người thân yêu của bạn.
